Tarte à la Compote de Pomme

Ingrédients

Pour la pâte

• 200 g de farine
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 2 cuillère à soupe d'eau

Mélanger dans l'ordre et réserver au frais.

Pour la compote

• 6 pommes
• 1 à 2 verre d'eau
• 100 g de sucre
• un peu de cannelle

Cuire dans une casserole à feu doux jusqu'à l'obtention de la compote (environ 20 min)

Pour la garniture

• 2 cuillère à soupe de farine
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 œufs dont 2 blancs en neige

Abaisser la pâte dans un moule à tarte.

Etendre la compote sur la moitié de la hauteur et recouvrir de la garniture.

Enfourner le tout à 180°C pendant 30 min. jusqu'à cela soit bien dorée.

Mon Truc

• J'utilise des pommes "Belle de Boskoop"